με ξηρούς καρπούς και σπόρους, τέλεια raw vegan κρέμα για πολλές γλυκιές λύσεις
Αυτή η ωμοφαγική vegan κρέμα-γλάσο, στέκεται μόνη της ή συνοδεύει κάποιο άλλο γλύκισμα, απογειώνοντάς το γευστικά με το ξηροκαρπάτο & λεμονάτο άρωμα αλλά και θρεπτικά με πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λίπη, φυτικές ίνες, πρωτεϊνες, μέταλλα & ιχνοστοιχεία, βιταμίνες όχι μόνο των ωμών ξηρών καρπών, αλλά και της διατροφικής μαγιάς και του λεμονιού.
ως κρέμα-γλάσο ντύνει ό,τι γλυκό δέχεται τη λεμονάτη γεύση
με την προσθήκη γάλακτος καρύδας και ξύσμα λεμονιού γίνεται ένα υπέροχο παγωτό λεμόνι
Η παρασκευή της θέλει απλά λίγο χρόνο για να μουλιάσουν οι ξηροί καρποί και ένα μπλέντερ για να πολτοποιηθούν όλα τα υλικά. Όλα τα άλλα είναι πανεύκολα.
Θα χρειαστούν:
- χουρμάδες (οι βασιλικοί έχουν περισσότερη ουσία, αλλά μπορείτε να βάλετε και τους άλλους)
- κάσιους ωμά
- πεκάν
- brazil nuts
- αλάτι ή gomashio (χρησιμοποίησα gomashio)
- ζάχαρη καρύδας (έβαλα 3 κουτ.)
- χυμός λεμονιού ή μοσχολέμονου
- διατροφική μαγιά (δίνει μια τυρένια γεύση, όπως αυτή του cheesecake)
- βανίλια
Για παγωτό προσθέτουμε:
- λίγο γάλα ή κρέμα καρύδας (όσο θέλουμε, ανάλογα με τη γεύση και την υφή)
- λίγο ξύσμα λεμονιού
Στάδιο 1 παρασκευής vegan κρέμας λεμονιού: έχουμε μουλιάσει όλους τους ξηρούς καρπούς για κάποιες ώρες.
Η βάση της είναι διάφοροι ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα (χουρμάδες) μουλιασμένα όλα και από το μπλέντερ περασμένα…μέχρι να γίνουν όλα…ένα!
Στάδιο 2 παρασκευής vegan κρέμας λεμονιού: αλέθουμε τους ξηρούς καρπούς με λίγο νερό και gomashio
Στάδιο 3 παρασκευής vegan κρέμας λεμονιού: προσθέτουμε το χυμό λεμόνι
Στάδιο 4 παρασκευής vegan κρέμας λεμονιού: προσθέτουμε τον παπαρουνόσπορο και τη ζάχαρη καρύδας
Στάδιο 5 παρασκευής vegan κρέμας λεμονιού: προσθέτουμε τη διατροφική μαγιά
Στάδιο 6 παρασκευής vegan κρέμας λεμονιού: ανακατεύουμε με την κρέμα των χουρμάδων και προσθέτουμε φυσική βανίλια ή λίγες σταγόνες ελαίου βανίλιας
Καλή απόλαυση!